冬瓜

つぼみさんのコメントから、大台ケ原のだいたいの位置をお知らせしようと思います。

奈良県と、三重県の県境にあります。
日出ヶ岳、とあるところから、富士山が見えるとされています。見れる日は来るのでしょうか？

さて、その大台ケ原から着た道と同じ道を辿って帰るのですが、毎度同じ道の駅も利用しています。
その道の駅でよもぎ団子や野菜をいつも買うのですが、今回は冬瓜を買って帰りました。
テントの中の机にいろんな野菜が並べてあり、肉厚のどんこ（椎茸）も一袋買い、その横にちょっと小ぶりの冬瓜が置いてあったので値段を聞くと
「200円ですけど、もっと大きいのもありますよ」と言って奥から出してきて下さったのでそれを３００円で買って帰りました。

少し前、ヒロッチさんが私のコメントを採用して、大きなキュウリを鶏ミンチ、エビ、ホタテで美味しく料理されてましたので、私もそれを参考にしようと思ったのですが、今回は焼ナスを付け合わせたので従来通り鶏ミンチのみになってしまいました。

まだ冬瓜は3分の２残っているので、今度挑戦してみますね。
ちなみに、主菜はサバの塩焼きに寒天でまとめた大根とにんじんの紅葉おろし付き、でした。

チャリコ ○○○○

夫が泉南漁港でまたお魚買ってきてくれました。

鯛です。ですが釣りする人は２０センチ位の鯛は鯛とは言わず、「チャリコ」といいます。「小さい子」という意味を含んでいると思いますが、もっと小さな１０センチ位の鯛は「ばばたれ」と言います。「おむつが必要な赤ちゃん」といういう意味だと思います。（知りたい方はクリック＆ドラッグお願いします）

で、夫が買ってきたのはチャリコで、１０尾ありました。

食べるのは６人、４尾余ります。新鮮なので残ったのを冷凍保存というのはしのびなく、すべて調理することにしました。

６尾は塩焼き。魚でも肉でも一番美味しいのは塩焼きだと思います。

４尾は３枚に卸し、身の部分は中骨を取って塩コショウして小麦粉を降り、少量の油でムニエル状にしました。

小ぶりのタコも１匹あったので、それはグラッセにしたニンジンと共に酢味噌和えにして、サニーレタスの上にムニエル鯛と共に盛り付け。

鯛１０尾、タコ１匹使い切りました。

鯛の塩焼きとムニエルは素材が新鮮だったので皆文句なしでしたが、

タコの酢味噌和えは賛否両論でした。が、文句言わず食え！と全員に食べて頂きました。

ちなみに・・・

三枚に卸した時に、頭と骨が残りますが、これがどうなったかと言うと・・。

次に鯛ご飯炊く時の出汁用に冷凍にしましたとさ。

キャベツ丸ごと

皆の感想は、食べても食べてもキャベツが減らない、でした。

残らなかったので、それはそれで良し

釣られた～

先週日曜、夫は釣りに行き、ガシラ （カサゴ目　フサカサゴ科　魚図鑑より）

を２０匹ほど釣ってきた。

近所に少しおすそわけしてあとは

料理。はらわた出し。

鱗拭き。

煮つけ。

唐揚げ。

・・・・美味しいけどめんどくさい。

で、今日の日曜。息子と二人で朝早く、泉南漁港の魚市場におでかけ。

夫「魚、買ってきた」

私「もう料理はしないからね！」

夫「別にいいよ、オレやるし。カレイなんだけど。大きな」

私「あっそ」

夫「メイタガレイ（カレイ目カレイ科）なんだけど」

私「ふーん」

夫「煮つけより刺身の方が良いだろうなあ」

私「そうやね」

夫「今朝上がったばっかりの、大きくて分厚くて、うまそうなカレイなんだけどな」

私「刺身やね」

夫「刺身がいいなあ～」

・・・・結局、料理してしまった・・。刺身に出来るカレイなんて・・久しぶりだし・・・

あああ、なんで釣られてんだよ、私

でも、身がめっちゃ分厚くて美味でした。

ごちそうさま・・・

太刀うお～～～！

大漁だぁ～～

夫が太刀魚釣ってきてくれました。

大小取り混ぜて約２０尾。

何時もお世話になってるご近所お友達３軒に２尾づつ、実家に５尾おすそ分けして残り９尾を２日に分けて食べました。

釣りたての日は、刺身でも良かったのですが、塩焼きに。薄塩でも新しいので甘みがあって美味しい。

一日置いて、昨日は３枚に卸して身はフライに、骨は定番骨煎餅に。新聞紙に包んで保存してあったので調理もしやすく、旨味も抜けず、とても美味しかったです。

ご近所にも喜んで貰えたし。ヨカッタ良かった。

もうこれで終わりにしたいの

夕べ作った豚バラ肉と大根の煮物です。

盛り付けと写真は相変わらず上手くならないですが。

「はなまるマーケット」で、豚バラ肉は1センチくらいの幅に切って、フライパンで焼くとあったのでやってみると、バラ肉にびっしり付いた脂身から油が出るわ、出るわ。

あ～こりゃ、良いわ～♪

ある料理好きな物理学の先生が、「煮物は冷める時に味が染むんですよ」と言ってましたが、10分煮て10～20分火を止める、を２回繰り返して食べる直前にもう一度火にかける、というのが「はなまる流」。

隣り合わせの事務所と台所を行ったり来たりしました。味はちょっと薄味にしましたが、薄味がしっくりなじんでて美味しかったです。

ふふふ・・・。大根はあと１本になったぞう・・・。もうこれで・・・うふふふ（ｺﾜﾚﾀ）

ところで、一緒に生協の「ぎんなんがんも」を炊き合わせたのですが、作ってる時に中国産餃子の薬品中毒のニュースが。思わず袋の裏を見ました。国内製造のようでほっとしましたが、材料の産地までは書いてないので中国産も当然入ってるでしょう。

でも、息子に言わせれば、今の日本国内で中国製品買うな、というのは呼吸するなと言うのと同じではないか、それだけ中国製品は国内で浸透してしまってます。

食の安全。どうやって気をつけたらいいんでしょうね。

大根ループは永遠に

不連続シリーズ　　（大根を）ほっとけないっ！

あの、３本と半分残った大根のその後、どうなったでしょうかねぇ？

実は、順調に消化しつつあるそうですよ～。大根は胃の消化にもよい、なんちゃってね。

鍋に入れたり、味噌汁にしたりしてね。でもやっぱり煮物ですね！なんたって１本丸ごとごぞっと使えちゃう。どうです～、今回は合引き肉と煮合わせて見ました。あんまり美味しそうに写ってませんね。

なんだかんだで、残り１本！になったわけですよ～。

ところが！！

いいですか。

なんと。大根がいっぱいでどうしよう～といってた本人がですよ。たまたま行ったスーパーで、でっかい大根が１本８８円で売ってたから、と言ってまた買ってきちゃったんですね。

バカですね～。

自分で無限ループにしてますよ。どうしようもないっす。しかたがないので、その場で豚バラ肉のブロック買って、明日「はなまるマーケット」でやってたやり方で煮るんだそうです。

(以上、お手数ですがみのもんたの声で読んでください）

大根ループ

大根が美味しい季節ですね～。

夫が、大根焚いて～と三本買ってきてくれました。

１日目は１本を鰹昆布出汁で焚いて、蒟蒻とスジ肉の土手焼を付け合せました。

２日目は半分を粕汁に使いました。

 

３日目は昼ご飯に１本を蒟蒻、鶏肉と共に焚きました。夜のクリームシチューにも使用を考えましたが、流石にやめました。

あと半分だぁ～と思っていたら、義母が２本、買ってきてくれました。

 

その夜、義母の大根の存在を知らなかった夫が、もう大根がなくなりそうと思ってまた１本買ってきてくれました。

　現在３．５本。

大根は日持ちしますから大丈夫ですが、このループ、終わりがあるのか心配です。

夫のお仕事

日、月と連休でしたね。

日曜日、昼過ぎ法事に出かけなければならない夫は、何を思ったか、朝早く泉州方面の漁港の朝市に出かけ、舌平目、眞子鰈、太刀魚などの超新鮮な魚を買ってきました。

私といえば、写真に撮るのも億劫な気分だったので、「捌いて」という夫の依頼をも一蹴してしまいました。夫は仕方なく、出刃包丁振るって綺麗に掃除してくれました。

夫の作業は段取りが良くて、あっという間に１６尾の舌平目、太刀魚（８０センチ級の大物）２尾、４尾の眞子鰈を見てる間に捌いていきました。

料理はやっぱり男の仕事かな～。

私の実家にも持っていこう、と法事が終わってから車で実家に走り、実母に魚を届けてトンボ帰り。朝早くから買い物、法事、運転手を務めた夫は「仕事は終わった」と、ゆっくり残りの休日を過ごしてました。

太刀魚は、その日のうちに塩焼きにして頂きました。新鮮だから美味しい～。

眞子鰈＆舌平目は今夜煮付けにします。

実姉にも届けたのですが、姉は舌平目を三枚おろしにして空揚げにしたようです。舌平目はやっぱり煮つけが一番美味しいと、私は思うのですが・・。手間もかからんし。

とうもろこし

北海道からとうもろこし送ってもらったから、とご近所からおすそ分け頂きました。

頂くときに、

「焼くのと、ゆがくのと、電子レンジと３つ試したけれど、やっぱり焼くのが１番美味しいよ」

と教えて下さいました。

我が家では、電子レンジで１本あたり３，４分チンしてから、醤油をかけてコンロで焦げ目が着く位に焼いてから頂きます。

とうもろこしは時間がたつほど甘みが減ると聞いていたので貰ったその日のうちに頂きましたが、バツグンの甘さでした。今年食べた中でダントツの甘さ。

何でも新鮮なのが１番ですね。